莆田3万人出省去了哪里(3万人离开莆田 各地排查)

一、近期三万人从莆田出省,这些人都去了哪里

事实上现在莆田这边的疫情还算是比较严重的 ，然而近期莆田这边也是有很多人流出省外
，根据相关部门统计的数据来看，大概有3万人从莆田出省 ，而这些人的足迹是涵盖了国内很多地区
，比如说广东 、浙江还有江西，除了这些地方以外 ，还有深圳
，广州以及上海，同样也是有莆田人的身影 。如果单纯的从防疫的角度来看 ，我觉得这对我们的防疫工作来说确实是一个非常大的挑战
。

前前后后总共有3万人从莆田出省，然而如果这三万个人当中已经有人被感染了的话
，那么后果是非常严重的，这也就代表着以上所说的这些城市相继会出现被感染者。这对我们国内的防疫工作来说 ，是一个非常不好的消息
，同时也是让整个防疫工作面临着非常严峻的考验 。

毫无疑问，我觉得我们国内的防疫工作做的是非常不错的 ，整个疫情控制的速度也是非常的快
，在全世界范围内来看，中国的防疫工作都是数一数二的
。然而现在我们依旧不能掉以轻心 ，你比如说此次莆田这边的疫情似乎又卷土重来了
，为了整个抗疫的工作能够取得最终的胜利，我觉得现在对于那些从莆田出来的人来说 ，必须要自觉的去做好隔离工作
，并且要做好核酸检测的工作，这既是对自己的负责 ，同时又是对他人的负责，更是对社会的一种负责。

其次作为我们每一个人来说
，我们同样也是要无条件的去支持此次的防疫工作，在出入公共场所时必须要佩戴口罩 ，尽量做到不去人多的地方
，不要参加集会 。如果每个人都能够把这些政策贯彻到底的话，那我觉得此次的疫情我们也是很快就能够扛过去的
。

二
、3万人从福建莆田出省,各地采取了哪些举措

引言：莆田市的新冠疫情患者被发现之后 ，有关部门就统计了从8月26日到9月10日这几天时间内大概有3万人从福建莆田出到全国各地
，为了防止疫情再次扩大，那么各地都采取了哪些措施呢？

一、开展排查外来人口

自从3万人从福建莆田出省之后 ，网友们也引起非常剧烈的讨论
，大家也都非常担心这3万人会不会对全国的疫情造成危害。同时从这则消息发布之后，很多地方都开始了积极排查 ，对于近期从福建莆田出来的人群进行统计
，并且将他们在这段时间内的出行轨迹做出详细的整理，并发布在网上 ，通知所管辖的地区的人群提高警惕，避免更多的人群遭受到疫情的危害 。而这一方法虽然非常困难
，但是各地仍然井然有序的执行着，工作人员对各个社区和地方都进行详细的排查。

二 、呼吁人民群众积极打疫苗

很多地方仍然有一批不愿意打疫苗的人民群众 ，对于这一部分人也经常有工作人员对他们进行心理疏导
，并要求他们去打疫苗，而对于一些未成年人 ，相应的疫苗也非常的充足
，所以对于那些未成年人及那些不愿意打疫苗的成年人来说，积极打疫苗是非常重要的
。疫苗既然能够被研发出来 ，说明它对于新冠病毒也是有一定的制约作用的
，因此那些没有打疫苗的人还是要积极的去医院医院进行疫苗接种。

三
、减少出行，出门戴口罩

在福建的疫情发生之后 ，各地的公共场所都进行了严格的把控
，例如排队时人与人之间相隔一米左右，出门也必须戴口罩 ，量体温，在公众场所更是不允许将口罩摘掉 。各个街道和密闭的空间要及时的消毒
，行人们也减少不必要的出行
。

三、莆田人是怎样过春节的

●做岁就是过年的意思，因为一年一岁 ，所以莆仙人特别讲究这个“做 ”字。到了腊月
，人们就着手准备，认认真真把“岁
”做好 ，祈盼新的一年有个好开头 。经过漫长岁月
，莆仙人已把自己生活方式和历史文化潜移默化注入过年习俗
。

●扫巡腊月初二过后，家庭主妇一般会挑双日晴天“扫巡”。兴化方言“船 ”与“巡
”同音 ，莆田人早年以船为家
，所以岁末大扫除就叫“扫船” 。这一天，扫帚等工具都是崭新 ，并贴红纸以示吉祥；还准备一丈长竹竿
，绑上芦苇和稻草，专门打扫高处；蒸笼等厨具也全拿出清洗 ，清清爽爽过年
。

●红团蕃薯起红团系先用糯米粉加食物红制成皮，包馅后用刻有双孩儿或庆丰收图案的木模压成上拱下平形状
，再用蕉叶垫好蒸熟。红团是各种祭祀活动必不可少祭品 。“番薯起 ”的做法和馒头差不多：把煮熟的地瓜剥皮捣烂，和红糖 、面粉搅拌发酵后用旺火蒸熟而成
。老辈人喜欢自己动手做 ，讨个吉利。

●白头联即在红纸春联顶头贴一小段白纸 。这一习俗源于300年前春节期间发生的倭寇入侵
，许多家庭丧失亲人。人们为悼念死者，就在红联上头留一段白纸以表哀思 ，从此形成莆田人特有贴“白头联
”习俗
。

●三十暝莆田人对除夕俗称。这天中午家家按传统吃杂粉 。而年夜饭既要丰盛又要吉利
，上菜前要摆八盘或十二盘小菜，其中有十脚齐全的蟹（象征十全十美）
、煎海蛎（方言谐音“增活”）、炸鲫鱼（方言与“积宝 ”同音） ，还有甜菜丸 、桔子等吉祥菜名
，主餐一般有虾（方言与“和”谐音）、卤面
、荔枝肉、金钱粿 、花生汤等传统菜式，全家人一起围炉守岁迎新年
。

●辞年腊月廿九零点一到 ，兴化大地到处响起鞭炮声。传说这一天土地公要上天汇报
，即意味着旧的一年即将过去 。人们会在家门前或阳台上摆好供桌，烧贡银祭谢天地 ，刮别旧岁，并希望诸神在玉帝面前多说好话
。

●吃面莆仙方言中面和“命
”是谐音
，本地生产的线面细长柔韧，烹调方法是先在碗底垫上炒好的芥蓝菜 ，盛上沸水捞熟的线面再浇上卤汤
，然后加上佐味菜：炒蛋
、炸花生、豌豆 、紫菜及各种卤味等，色
、香、味俱全。初一大早吃完面 ，才意味着又长了一岁 。

●五日岁莆田人的“春节”是从初一过到初五
，俗称“五日岁 ”
。初一早上吃完线面，男女老少都要穿上新衣裳 ，出外“游春
”娱乐
，走亲访友拜年。如若初一不进对方门，初二就不能上门 。据载 ，明嘉靖年间某年春节前
，倭寇攻下兴化城，三万多人被杀
。待戚继光率军收复时已是大年初一了 ，在山上避难的人们陆续返家后，看到的是家门溅血
，尸横街巷，哪有心思过年？初二这天便是莆仙人忌讳的日子 ，从而形成初二不串门习俗。到了初四家人又聚在一起重过“三十暝”
，重做“大岁 ”再过一次年 。直到初五，“做岁
”才算结束。徐学仕文

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莆田市辖的莆田和仙游两县 ，在宋 、元
、明、清四个朝代
，都同属于兴化这一军 、路
、府，因此习惯上只称兴化
。兴化人家俗例 ，从农历新年正月初一早开始
，亲友登门互相拜望，叫做"拜年" ，说些吉利话儿
，这种习俗全中国都一样。但在兴化，至今还沿袭"做大岁"、贴"白额春联"的习俗 。

做大岁

明嘉靖41年11月间 ，倭寇进犯兴化，杀戮掠夺
，至次年正月底始退，城中尸骸遍地 ，惨不忍睹
。

农历二月初二日
，出外避难的人陆续回来，悲喜交集 ，既为幸存者庆幸
，又为死者悲伤。此时亲友之间急先互相探望，然后擦干眼泪 ，重过春节
，补做大岁，庆贺光复 。

因家家都没过大年节 ，便决定在初四夜补过
。以后为了纪念那段惨痛的历史
，民间相约以除夕为小年夜，正月初四为"大年夜" ，亦称"做大岁"（仙游则是在初五"做大岁"）。并以正月初二为"探亡日"，这一天互不登门
，以示对死难亲人的哀悼 。

后来因感到春节期间互不登门，终究不便 ，就变通为初一日如已到亲友家拜年过
，初二日就不必忌讳了
。

白额春联

全国各地春联均为一色满红，唯独兴化春联有一段两寸长的白色联头 ，红白相间
，格外醒目。

相传清兵入关后，实行高压政策 ，滥杀无辜
，不少人家因办丧事贴了白联 。时值春节，清廷又强令家家户户贴红联 ，以饰"国泰民安"
。有人在贴红联时
，有意让门上的白联露出一小截，以示心有余哀。各家起而效之 ，遂成"白额春联"习俗，流传至今 。

元宵佳节

在春节其间,最值得期待的是元宵佳节了,元宵节是中国人春节以后紧接着的又一个大节
，它的日期在正月的十五日。可是莆田人从正月初六就开始了长达20多天的元宵节活动了
。元宵节有两个主要的节目：一个是吃元宵，一个是观灯 ，莆田人把这两项内容都变成了大规模的狂欢。

莆田人的灯至今还保持着这种古代宫灯的形状 。在莆田
，元宵节的灯跟内地截然不同
。人们不是在一个固定的地方观灯，而是大家要抬灯巡游的。据推测可能是因为这里古代地广人稀 ，中原移民来到这里以后
，发现把灯放在一个固定的地方，来观看的人会很少 ，所以他们想出了抬灯巡游的办法 。巡游的路线往往会很远
，有时包括好几个山头或村寨
。也许这是古代中原移民向当地原住民表示友好的一种方式吧。

莆田人的吃元宵是几个村寨间的一项盛大的交往仪式 。

路线准备完毕后，元宵节巡游也就开始了 ，一般是几个村寨的人共同集合到社区的公庙里头
，从这里出发，开始了到各个村寨的巡游
。队伍中有的是农民 ，有的是公司职员，也有工人
，今天都放下了自己手头的工作，汇聚到一起 ，来参加这盛大的节日庆典。巡游的范围一般是沿着几个村寨的地界绕行一圈 。行走的路线并不总是平坦的
，有时故意绕开大路，含有克服困难的意思在里头 ，无论这条菩萨指定的路线多么难走
，也必须遵照执行
。在元宵节巡游仪式的中间，经过的村寨要用大锅准备好许多元宵 ，供大家在休息的时候食用。游行的队伍欢欢喜喜在一起吃元宵
，看起来就像和和睦睦的大家庭一样 。

跳棕桥

跳棕轿是莆田特有的一种神秘的元宵节风俗和仪式，一般会和游灯 ，莆仙戏等喜庆节目同时举行。在莆田的乡村
，跳棕轿的仪式是非常隆重的，几乎是家家户户必须参加的全民活动
。经过精心挑选出来的小伙子们打着赤脚 ，抬着7到9只棕轿，围着火堆穿插跳舞
，这赤脚等一会是要从火堆上踩过去的。为了能够安全踩过火堆，他们事先要绕着火堆进行身体和精神上的准备 。跳棕轿仪式的高潮是用脚蹈火 ，它表现了莆田人的豪气和勇敢的精神
。

当二十多天热闹的元宵节活动快要结束的时候
，就会有社区内一个大的公庙牵头，举行最后的高潮活动文艺踩街。它是把莆田各种特有的民间乐器都集中在一起进行的文艺巡游 ，是在一个大范围的文艺联欢活动 。站在花车上的小学生扮演出一些戏剧人物和历史英雄人物的形象
，颇有些仙风道骨
。他们还扮演一些当代的英雄模范人物，如航天英雄杨利伟和取得世界冠军为国争光的中国女排等人物形象 ，表现了人们积极向上的心态和对国家
，对生活的热爱。

相传，在抗倭英雄戚继光重创倭寇的林墩战役即将结束的时候 ，有一个叫曹大金的部将
，奉命在莆田这个叫“迎仙寨”的地方拦截逃敌，就在身负重伤的关键时刻 ，他擂起庙里祭祀用的社鼓，鼓励战士奋勇杀敌 。附近的乡亲们听到鼓声后
，也纷纷赶来助战，终于消灭了这股倭寇
。后来莆田人为了纪念这次战斗 ，就把庙里的锣鼓作为一种娱乐活动
，逐渐发展起来。

莆田的车鼓在大约300多年的发展历史中，逐渐形成了自己的风格和表演方式 。大概是因为莆田的节日活动往往伴随着规模盛大的游行的缘故吧 ，他们一般是把指挥表演的大鼓放在一辆平板车上
，边推边走，在行进中指挥队列的表演和音乐的节奏 ，“车鼓 ”的名称也就由此得来了
。又由于这车鼓起源于战争
，所以在过去一般是由男子来表演的，各个村的车鼓队还经常举行挑战赛 ，叫做“斗鼓
”。

二十世纪五十年代以后
，随着社会制度的变化和中国妇女地位的提高，许多农村妇女也纷纷组成了车鼓队 ，与男子一较高低 。在女子车鼓的发展过程中，她们又把公庙里的花伞加进车鼓表演
，使它更加生动好看。近年来，女子车鼓队已经遍及莆田的乡村 ，她们又新发展出了许多舞蹈动作
，使车鼓表演在男子的阳刚之气外，又增添了女性的英姿
。

莆田人的春节 ，既丰富热闹
，又生动有趣。既有从过去流传下来的古代中原人纯真的快乐，又有结合当地地理环境所造成的一些变异 ，还有着莆田人独特的历史遭遇所铭刻下的情感记忆 。在莆田过春节
，不仅可以领略到新奇和惊喜，更能感受到历史悠久的中华文明的博大和丰富
。

莆田是个侨乡,能回家过年,成了远在异乡的海外游子牵挂和期盼

乡村民风-做岁·红团·番薯起

过年时 ，莆田民间每有做“红团”和“番薯起 ”的习俗
，一以孝敬祖先，二为时令口福 ，三取一家人红红火火 、大吉利、大平安
、大团圆之意。

“红团
”皮的制作是有一番技巧的 。把糯米浸水后，捞起沥干
，用手工舂成米的粉末（俗叫“米祭”），一筛再筛 ，取其最细的粉末
，晾干备用
。用时，加入适量的开水和“食物红 ”一起揉匀成粉红色的团皮 ，搓成圆长条
，再以手摘成等量的一块块的团皮块。

“红团”的馅大都是甜的，也有咸的 。甜的加红糖就行；咸的则须加入葱花、香菇丝和捣碎的炒花生米等调味品 ，别有乡土风味
。“红团
”的馅分三类：一是以绿豆为馅（绿豆去砂和杂质
，洗净去壳）。俗叫“绿豆馅”；一是以糯米为馅，俗叫“糯米馅 ”；一是以番薯干粉为馅 ，因为从前山区和沿海地带
，少产稻米，全年主粮就是“番薯
” 、“番薯干” 。“做岁 ”时做“番薯干馅
”的团 ，倒是不忘苦日子的朴素民风
。

做“红团”时，家庭主妇要巧为分工。擀团皮的要厚
、薄适度
，不能太厚、太薄；捏团馅的要大小（粒）均匀，不能太大或太小 ，两者要适当配合 。否则
，团皮包着馅后，用“红团印 ”一打印 ，有时会被压破
，有时则个子太小，不美观。做“红团
”时 ，主妇边示范 、边指导妇孺擀团皮
、捏团馅、打印 、衬“奎叶”（学名“蓑荷 ”）
，剪去多余的边角，整整齐齐地入炊具 ，扣紧炊盖
，约蒸25分钟后出炊，就可以食了
。

“红团
”所用的木印 ，俗叫“红团印”。它是一种精巧的手工工艺品 。印模中刻有“富 ”
、“贵”、“寿
” 、“喜”等字样，四周还刻有花鸟图案
，连结“番薯起 ”是以“番薯
”为主料，先把鲜“番薯”削皮
、洗净、切块 、蒸熟后捡去薯筋、硬粒
、剁成纯柔的“番薯泥 ” ，放入瓷缸内
，加入“米祭
”和酵面，发酵后再以适量白糖（或红糖）及碱拌和 ，然后细心打印
，在其上面点红，上蒸笼蒸熟后即成食品
。“点红”的红 ，同样寓一家人红红火火
，“起 ”（方言），有发达、兴旺之意。“番薯起
”的特点是地瓜味浓 ，软香可口
，是时令 、经济的农家食物 。

“红团”和“番薯起 ”是莆田人家“过年
”时的独特美食文化
。

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莆田市春节过大年
、“做大岁”

正月“做大岁 ”的习俗分布于莆田市内全境和与莆田比邻的福清新厝、惠安蒜岭等流行莆仙方言的乡村。唯有仙游县游洋镇吴宅村人在正月不做“大岁”，这是因为嘉靖42年正月初五日 ，吴宅人吴廷珠（当时任兴化府监军）在抗倭中壮烈牺牲，乡里人为了纪念他
，把正月初五定为悼亡月，年年举行祭奠英灵的仪式 。

莆田人过春节之所以与众不同 ，有着悠久的历史渊源
。据《莆田县志》和《仙溪志》记载
，明嘉清41年（公元1562年）农历11月29日，正当莆仙人民沉浸在准备过春节的欢乐时 ，倭寇突然侵袭而来
，莆田 、仙游城池被倭寇攻陷，平民在反抗中被杀害数万人 ，一时尸横遍地
，万家哀恸。好端端的春节大庆之日，变成了兵血灾难之时 ，百姓们纷纷逃难山中 。直至两个月后戚继光大军击溃倭寇
，百姓才回来收殓蒙难亲人的尸骨，重建被焚毁殆尽的家园
。此后 ，为了纪念这段惨痛的历史，莆田人民以特有的民俗形式
，永远牢记国恨家仇，选在戚家军收复城池的日子重过春节 ，俗称“做大岁
”
，以区别于“过大年”。

因莆仙百姓“做大岁 ”的习俗，具有特别的历史意义和深刻内涵 ，所以在明嘉靖42年（公元1563年）起莆仙各地几乎无一例外地代代传承
，至今已有445年了 。这种特有的民俗文化现象表现了莆仙人民热爱祖国
、热爱家乡，对外来侵略者恨之入骨的民族情怀 ，这种民俗活动
，是一场生动的爱国主义教育活动，受到莆田百姓的一致认同 ，才能传承不断到如今。

“除夕
”
，莆田民间统称为“过年”、“做岁 ” 、“三十暝（夜）
”
、“围炉”等，即使是农历十二月二十九日亦称“三十暝 ” ，除夕前一天为“小年夜
”
。

莆仙人“过年”，大致在腊月二十到小年夜之间的某个晚上
，一般为二十八、二十九为多。过年之前，要做大量的准备工作 。为使年过得热闹 、旺意 ，莆仙民间
，尤其是农村，各家各户都要备办“红团 ”
、“番薯起
”（用煮熟地瓜捣碎后和米粉、红糖 、发面做成）、薄糕
、油炸豆腐、红柑 、茶酒等 ，并要杀鸡鸭
、宰猪羊、刣鱼等
，称为“三牲”，以备祭天地 、神灵
、祖先等“辞年 ”之用
。这天中午 ，家家都吃“杂粉”（地瓜粉、长寿面 、油炸豆腐
、猪肉丝等合煮而成）。

除夕晚上
，家家户户开始“辞年
”了，乡村中响起爆竹声 ，院前摆着一张系着金线绣花桌裙的供桌
，桌上摆着“五果”、“六斋 ” 、“三牲
”和贴着“福
、禄、寿”红纸花的干线面，全家人由年长的领头 ，依次拈香跪拜天地 、祖先，祈祝全家平安
，来年幸福 。然后，在供桌前烧起了“贡银 ”、“银纸
” ，并再次燃放爆竹
，宣示“辞年”结束
。

除夕晚上“围炉 ”，是我国最普遍的民俗。然而 ，莆仙人的“围炉
”
，还有许多独特的习俗 。

除夕夜“围炉”开始，莆仙各家各户的厅堂灯火通明 ，全家男女老少同桌同食同饮
，大家欢聚一堂，笑语声喧 ，同享天伦之乐
。在莆仙的一些乡村中
，比较讲究古例的，会把木炭烧红放在烘炉里 ，．置于餐桌下面，表示一家亲热团圆
、兴旺发达
，这或许是“围炉 ”的来历吧。

莆仙民间“围炉
”时，餐桌上的菜 ，大多都有吉利的寓意
，而且十分丰盛，盘菜中 ，鲫鱼(俗名“鲫母”
，谐音“积宝 ”)、蟹(要“十脚全”的，寓十全十美之意) 、虾(谐音“和
” ，一家和和气气
，和气生财)
、甜丸子(莆仙方音称“软褓”，意即日子过得甜甜美美的) ，上述这四道菜是必不可少的 。其它的菜
，要视各家的经济状况而定，一般还有猪肉、鸡(鸭)肉 、羊肉
、焖豆腐、炖油炸豆腐 、炒米粉等等
。在厨房里的水缸内还要水养几条活鲫鱼 ，表示“年年有余 ”。莆仙人很是看重亲情，平日大家在外奔忙
，但到过年时，一家要千方百计地赶回家团聚 。除夕夜“围炉
”正是亲人欢聚一堂的时候 ，因此
，为对亲人的思念，“围炉”时 ，如果有人确实无法赶回家中
，那么也要在餐桌上为他备上一副碗筷的。

“围炉 ”后，上辈人给16岁以下的未婚男女分压岁钱；也有子女给爸爸
、妈妈、爷爷 、奶奶压岁钱的；还有丈夫给没职业的妻子压岁钱的
。过年分压岁钱的原意：一
、对小孩子是已增一岁了；二、对上辈人是孝敬；三 、对妻子是夫妻恩爱；四、压岁 ，其谐意是“压祟
”
，即禳灾驱邪之意；五
、在经济上也是一种补助。除夕之夜，莆仙还有“守岁”的习俗 。旧时 ，有的穷人为避债
，除夕夜到城隍庙去看戏，这样 ，债主就不敢在城隍爷面前讨债了，此俗叫“看鲁戏 ”
，莆仙民谚有“三十晚看鲁戏
”
。但现在多数的人家，利用三十晚上 ，全家人欢坐一起
，一边嗑瓜籽，一边专注地观看精彩的“春节联欢晚会” ，直至深夜。

莆仙地区“习俗好尚
，有东周齐鲁遗风 ” 。在历史上，莆仙地区是“衣冠南渡 ，如闽者八族
”的聚集地和扩散地之一
。所以
，在莆仙民间蔚成了几千年来多姿多彩的传统习俗。至今在莆仙民间仍遗存着十分独特的习俗，如大年三十晚上不动刀 ，担心招来杀气；正月初一早晨不能扫地
，担心扫走财神；正月初二亲朋好友相互不串门，担心不吉利 ，并约定成为“忌俗” 。莆仙还有一项特别的习俗，就是“正月初四或初五做大岁 ”
，每年正月初四或初五那一天，莆田民间相传家家户户“重做一次年” ，俗称“做大岁
”
。这个习俗在莆田维系着一段悲惨的历史
，据《莆田县志》记载，明代嘉靖41年(公元1562年) ，倭寇侵犯福建
，占领宁德横屿、福清牛田和莆田林墩等地，建立踞点 ，四出烧杀掠抢。莆田城池在农历11月29日的半夜四更时分被倭寇攻陷
，占据达两个月之久 。莆田城内被焚毁殆尽，死伤万余人
。当时 ，莆田男女老少因反抗暴行
，而被倭寇割舌断胫，或火焚 、钉死 ，其灭绝人性的暴行震惊海内外。这年12月中旬，由于城内死尸无人收拾
，臭气冲天，倭寇只得暂退平海 ，直到抗倭英雄戚继光兵到
，莆田城得以光复 。这时，逃亡山区的百姓 ，才纷纷于二月初二返回家里。大家一方面收埋亲友的尸体
，另一方面收拾破碎的家园
。这时，年节已过 ，人们只得在二月初二那天互相探望之后
，于二月初四日“重新做岁”。第二年，为纪念莆田这一段悲惨的日子 ，莆田民间和以往一样
，于农历十二月三十日晚“做岁 ”(围炉) 。因农历二月农事正忙，若在二月初四才“做岁
” ，时间拖得太长，于是
，莆田民间就约定将农历二月初四“做岁”，改为正月初四“做岁 ” ，并将年三十晚上称为“做小岁
”
，正月初四晚上称为“做大岁”
。由于二月初二日(后改为正月初二)是探望亲友伤亡的不祥日子，所以莆田人每年这一天 ，都互不串门拜年或走亲访友。并约定正月初二日为“探亡日 ” 。正因为有这段历史的缘故
，莆仙境内也流行着贴白额春联的习俗
。原先，莆仙初二探亡日 ，每家都贴上白联
，但在初四(仙游则在初五)“做大岁
”时，又要按惯例贴上大红春联 ，在哀思亲人与吉庆佳节的矛盾中
，人们选择了一个折衷的办法，就在刚贴过的白联上方 ，覆盖大红的春联，但将白联露出一截(约3寸左右)
，以示心有余哀。从此以后，莆仙地区在春节时 ，便流行贴上白额春联的习俗 。同是莆田市的仙游县岁时习俗
，与莆田市区(原莆田县)略有不相同
。莆田是正月初四“做大岁”，而仙游县却是正月初五“做大岁 ”。这是因为那年倭寇攻陷莆田城后 ，分兵南下
，大举进犯仙游县境，到处杀掠 ，仙游城内百姓四处逃生
，流离失所，无法团聚过年 ，直到二月初五日
，倭寇溃逃，百姓才得以重聚团圆 ，后来便约定正月初五“做大岁
”，与莆田县相差一天 。在仙游县境内唯游洋吴宅村
，正月不做“大岁”
。这是因为嘉靖42年正月初五日，吴宅人吴廷珠(兴化府监军)在抗倭中战死 ，乡里人为纪念他
，定在正月初五为悼亡日，所以吴宅人有正月初五不做大岁的习俗。莆仙地区正月初四和初五日“做大岁 ”的习俗一直沿袭迄今 。

除“做大岁”外 ，在仙游大部地方
、莆田华亭一带
，每年农历正月初三为祝寿日，这个习俗也是源于明代嘉靖年间倭寇之乱时 ，莆仙人为避乱离家
，正月初二回家掩埋受害的亲人，初三为幸存的老者祝贺 ，后演变为俗定的祝寿日。有的乡村把每年农历正月初十作为祝寿日；也有的选双月双日作为祝寿日
，还有的一年到头，只要选个吉利的日子都可以祝寿
。

莆仙“做大岁
”在450多年间形式了约定俗成的习俗 ，而“做大岁”是一个神圣节日，家家户户看得比过大年还重要。“做大岁 ”时
，村里往往由具有威望的长者组织莆仙戏演出、十音八乐等文娱活动 。以前在仙游县度尾峰还流行模仿当年抗倭时的藤牌舞
。许多地方在“做大岁
”时，都要组织村民到戚公祠举行隆重的拜祭仪式 ，缅怀戚继光大军收复失地的功绩。

莆仙“做大岁”是一个全民参与的盛大节日 。凡在外地工作或在外国工作生活的莆仙人
，也会千里迢迢地赶回家乡“做大岁 ”
。近年来，因交通便捷 ，不少台 、港同胞和莆仙籍华侨也纷纷赶在正月初回故乡参加“做大岁
”。

莆仙“做大岁”的习俗具体鲜明的地方物色
、历史意义和深刻内涵 。这一民俗文化现象体现了可贵的民族精神、抗争精神 、和谐精神和教育精神
。从其内容分析
，“初二不登门 ”
、“初三祝寿日
”、“初四或初五做大岁”，年年重温历史 ，教育子孙后代要珍惜幸福
，热爱和平，不忘保家卫国。该项目具有以下特征：

一 、具有独特性 ，“做大岁 ”习俗为全国所仅有 。

二
、具有教化性
，对后代的启示寓教于节
。

三、具有和谐性，倡导团结一致 ，内睦亲和，共御外敌。

四 、具有传承性
，在莆仙地区普遍流行，代代传承不断 。

五、具有历史性 ，“做大岁
”的习俗
，蕴含着一部惨痛的地方史和民族史。

六
、具有认同性，这一节俗活动为莆仙人民所认同 ，其特别的价值和意义也得到历史学民俗学专家的高度认同
。

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莆田人过年：做岁·红团·番薯起

过年时
，莆田民间每有做“红团”和“番薯起 ”的习俗，一以孝敬祖先 ，二为时令口福
，三取一家人红红火火、大吉利 、大平安
、大团圆之意。

“红团”皮的制作是有一番技巧的 。把糯米浸水后，捞起沥干 ，用手工舂成米的粉末（俗叫“米祭
”）
，一筛再筛，取其最细的粉末 ，晾干备用
。用时，加入适量的开水和“食物红”一起揉匀成粉红色的团皮
，搓成圆长条，再以手摘成等量的一块块的团皮块。

“红团 ”的馅大都是甜的 ，也有咸的 。甜的加红糖就行；咸的则须加入葱花、香菇丝和捣碎的炒花生米等调味品
，别有乡土风味
。“红团
”的馅分三类：一是以绿豆为馅（绿豆去砂和杂质，洗净去壳）。俗叫“绿豆馅”；一是以糯米为馅 ，俗叫“糯米馅 ”；一是以番薯干粉为馅
，因为从前山区和沿海地带，少产稻米 ，全年主粮就是“番薯
” 、“番薯干” 。“做岁 ”时做“番薯干馅
”的团
，倒是不忘苦日子的朴素民风
。

做“红团”时，家庭主妇要巧为分工。擀团皮的要厚
、薄适度 ，不能太厚、太薄；捏团馅的要大小（粒）均匀
，不能太大或太小，两者要适当配合 。否则 ，团皮包着馅后，用“红团印 ”一打印
，有时会被压破，有时则个子太小 ，不美观
。做“红团
”时
，主妇边示范 、边指导妇孺擀团皮
、捏团馅、打印 、衬“奎叶”（学名“蓑荷 ”），剪去多余的边角 ，整整齐齐地入炊具
，扣紧炊盖，约蒸25分钟后出炊 ，就可以食了。

“红团”所用的木印
，俗叫“红团印
” 。它是一种精巧的手工工艺品。印模中刻有“富”
、“贵 ”、“寿
” 、“喜”等字样，四周还刻有花鸟图案 ，连结“番薯起 ”是以“番薯
”为主料
，先把鲜“番薯”削皮、洗净
、切块、蒸熟后捡去薯筋 、硬粒
、剁成纯柔的“番薯泥 ”，放入瓷缸内 ，加入“米祭
”和酵面，发酵后再以适量白糖（或红糖）及碱拌和
，然后细心打印，在其上面点红 ，上蒸笼蒸熟后即成食品
。“点红”的红
，同样寓一家人红红火火，“起 ”（方言） ，有发达、兴旺之意。“番薯起
”的特点是地瓜味浓
，软香可口，是时令 、经济的农家食物 。

“红团”和“番薯起 ”是莆田人家“过年”时的独特美食文化
。

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传统民俗年味浓

莆阳大地处处洋溢着辞旧迎新的备年场面 ，许多老人家依照传统习俗
，有的忙着筹备祭祀物品，进行辞年祭祀仪式
、拜天地、谢公妈 ，有的忙着做“红团
”
，“番薯起”，大家希望在辈辈相传 、年年相承的传统习俗中给家人带来好运 ，这种浓浓的年味成为我市独具特色的年俗。徐学仕文／图