鱿鱼圈制作方法(鱿鱼圈怎么切)

一、鱿鱼圈的做法!

香炸鱿鱼圈的做法*用料：

新鲜鱿鱼

红薯粉

鸡蛋液

香炸粉（如果么有就用面包糠代替 ，效果差不多）

*做法：

1.将鱿鱼洗净切圈
，晾干备用。

2.沾上红薯粉，再沾蛋液 。

3.最后沾上香炸粉
。

4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

*小贴士：

1.这是一道现炸现吃的菜 ，菜热乎乎
，才会香脆，凉了就不好吃了 。

2.外层使用面包糠时 ，鱿鱼一定要先腌制
，否则鱿鱼是没有味道的
。

3.如果想省略这道工序的话，炸好后 ，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。五彩鱿鱼的做法（黑胡椒五彩鱿鱼圈）材料：鱿鱼 、彩椒
、

调料：植物油、黑胡椒 、盐
、姜粉、洋葱 、料酒
、鸡粉、生抽

做法：

1 、准备原料

2、鱿鱼洗净，撕去膜
、切成圈

3、洋葱 、彩椒
、洗净切圈

4、热锅热油放洋葱炒出香味

5 、加鱿鱼和少许盐
、大火翻炒几下盛出备用

6、炒锅洗净
，加油烧热，大火翻炒青椒

7 、加鱿鱼 ，放入少许盐
、少许料酒、姜粉 、黑胡椒
、鸡粉、少许生抽 、翻炒均匀即可

小鱼绝招：

教你轻松剥去鱿鱼膜：

方法1：

把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟；用刀在鱼背上划两刀；手捏住鱿鱼的三角头向下拉
，这样就能把鱿鱼背上的膜拉掉；再用手把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了 。

方法2：

把鱿鱼泡在45-55度的温水里也可以很容易把皮剥掉(带温水剥)椒盐鱿鱼圈的做法主料：圆筒状鲜鱿鱼身12两（约480克） ，椒盐2茶匙
，生粉、蒜茸
、干葱片各少许
。

配料：腌料：盐、沙姜粉 、绍酒各1/2茶匙，五香粉1/4茶匙 ，鸡蛋1只。

做法： 1
、圆筒状鱿鱼（不能剖开）洗净
，抹干水，切成圈形 ，用腌料腌二十分钟
，再加生粉拌匀，放入热油中炸至金黄 ，沥干取出 。2、烧热半汤匙油，炒香蒜茸及干葱片
，放入鲜鱿及椒盐略炒即成。

备注： 1 、炸鱿鱼圈时油要热，要在最短的时间内炸熟
。与椒盐炒时 ，手要快
，以免鱿鱼变软。2
、椒盐可这样作：用一份五香粉或黑椒碎，与五份盐放白锅中炒至黄色即成 。

二、如何制作鱿鱼圈

炸鱿鱼圈：材料

鱿鱼2只 ，蒜蓉2粒
，橄榄油1汤匙，盐少许 ，胡椒粉少许
，面粉4汤匙，鸡蛋1只 ，面包糠60克
，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升 ，小南瓜2个，沙律菜适量
。

制法

(1)以刀切去鱿鱼内脏
，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。

(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油 ，约腌5分钟
，以盐及胡椒粉调味 。

(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠
。

(4)以油温180摄氏度的橄榄油 ，将鱿鱼圈炸至金黄色。

(5)小南瓜以刀切开顶部
，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱 。

(6)将沙律菜放在碟上 ，放上小南瓜与炸鱿鱼圈
，即可享用
。

心得

如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅 ，可先将鱿鱼筒著熟
，再切圈炸。

三 、吉列鱿鱼圈的制作方法

吉列鱿鱼圈的做法

步骤1

鱿鱼取出墨囊，洗净内脏 ，剥掉外面一层黑衣后备用 。

步骤2

将鱿鱼整筒切成鱿鱼圈

步骤3

切好的鱿鱼圈裹上干淀粉

步骤4

将裹好淀粉的鱿鱼圈净放至淀粉回潮（就是鱿鱼所带的水份把淀粉弄湿）

步骤5

打蛋液，放入少许盐进行调味

步骤6

将鱿鱼圈裹一层蛋液后再裹面包糠
，一边裹一边放入油锅炸

步骤7

油温要七层热，然后把鱿鱼圈放入炸到双面金黄后取出

步骤8

点上沙拉酱和番茄酱 ，做好啦！

四
、如何在家做香脆的炸鱿鱼圈

做法一：

炸鱿鱼圈的用料：

鱿鱼圈200克面包糠若干

葱1段姜1片

鸡蛋1个炸肉粉适量

白胡椒粉1克料酒1小勺

盐少许

炸鱿鱼圈的做法

步骤1

将整条的鱿鱼切圈并去皮
，用调料、香料腌制2小时

步骤2

将鸡蛋打散

步骤3

将腌好的鱿鱼放入炸鸡粉中裹满粉

步骤4

再放入鸡蛋液裹蛋液

步骤5

再放入面包糠中裹满面包糠

步骤6

装盘待炸

步骤7

将油烧制6成热下锅，炸至金黄色时出锅

步骤8

客官请慢用

炸鱿鱼圈的烹饪技巧

切记勿大火 ，文火慢炸

做法二：

用料

鱿鱼圈 1袋

鸡蛋 1个

淀粉 2勺

面包糠 50克

料酒半勺

盐 1克

黑胡椒适量

宝宝爱吃的香炸鱿鱼圈的做法

鱿鱼圈化冻后洗干净
，然后加入料酒（宝宝吃也可以用生姜片或者柠檬汁代替） 、黑胡椒
、盐

腌制20分钟

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水烧开，放入鱿鱼圈 ，发现鱿鱼圈变紧就可以盛出
。

这个过程要快
，煮久了就不好吃了

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准备玉米淀粉，鸡蛋液（里面可以放一些胡椒粉或者五香粉）、面包糠

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鱿鱼圈依次放入玉米淀粉 、鸡蛋液及面包糠中 ，成品如上图

下面就可以开炸啦

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锅中放油烧至7分热（筷子插进去冒小泡）
，放入鱿鱼圈

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炸过之后记得用厨房用纸吸油哦

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摆盘，倒上泰式酸辣酱

搞定！

口味堪比必胜客😜

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五、三个鱿鱼圈的做法

火爆鱿鱼圈 ，吃的就是这个味，家里也能做出饭店味儿。

咱今天就做一个火爆鱿鱼圈吧 。

准备一些葱姜蒜
，主要就是为了去腥增香，多点少点没关系 ，没那么严格。

鱿鱼圈开水焯水10秒足矣
，不用时间太久，太久就不嫩了
。

起锅爆香葱姜蒜 ，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

放入鱿鱼圈
，锅边淋入料酒，大火爆炒 。

加入适量生抽 ，生抽不上色
，所以看着更清淡些
。

加入两小勺白糖提鲜，同时中和豆瓣酱的味道。

略微翻炒加入韭菜 ，翻炒几下加入适量盐 。不要炒太长时间
，因为韭菜会很快因为高温失去韭菜特有的香味
。

火爆鱿鱼圈出锅装盘，喜欢放味精可以关火放入味精 ，我就不放了，已经足够香了。

六
、炸鱿鱼圈的方法

炸鱿鱼圈的做法很简单
，口感更是嚼劲十足，味道鲜美 。炸鱿鱼圈的主要材料就是鱿鱼了 ，吃过好多种的鱿鱼菜肴
，最中意的还是这个炸鱿鱼圈，一起来做吧！

材料：鱿鱼、椒盐 、甜辣酱
、蒜茸辣酱
。

1、准备鱿鱼两条 ，最好是新鲜的
，要是冷冻的鱿鱼光肚子里面的冰就占了一半分量。

2 、揪下鱼头，掏出内脏 。挤出鱼头上像鹦鹉一样的嘴 ，挖出鱼眼睛
。小心别把鱼眼睛里的汁液溅到身上（好残忍）。

3
、顺着鱼身子直刀切成丝（也就是圈）
，鱼头整个炸就行了 。

4、面粉和成稀糊给改好刀的鱼上浆。

5 、锅中油热，下锅炸制（油温要高一点 ，利于快速定型）
。

6
、备好椒盐、甜辣酱 、蒜茸辣酱蘸食。

小贴士：

鱿鱼的外皮筋膜一定要去净
，否则做成菜的鱿鱼卷有的地方嚼不烂，难以下咽 。