鱿鱼圈的制作，鱿鱼圈怎么做好吃又简单

一 、如何制作鱿鱼圈

炸鱿鱼圈：材料

鱿鱼2只，蒜蓉2粒 ，橄榄油1汤匙，盐少许
，胡椒粉少许，面粉4汤匙 ，鸡蛋1只
，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升 ，蛋黄酱100毫升
，小南瓜2个，沙律菜适量 。

制法

(1)以刀切去鱿鱼内脏 ，洗净
，然后切成约5毫米厚的圆环。

(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟 ，以盐及胡椒粉调味
。

(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉 ，蛋浆及面包糠。

(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色 。

(5)小南瓜以刀切开顶部
，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱
。

(6)将沙律菜放在碟上 ，放上小南瓜与炸鱿鱼圈
，即可享用。

心得

如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅 ，可先将鱿鱼筒著熟
，再切圈炸 。

二、鱿鱼圈的做法!

香炸鱿鱼圈的做法*用料：

新鲜鱿鱼

红薯粉

鸡蛋液

香炸粉（如果么有就用面包糠代替，效果差不多）

*做法：

1.将鱿鱼洗净切圈 ，晾干备用
。

2.沾上红薯粉
，再沾蛋液。

3.最后沾上香炸粉 。

4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可
。

*小贴士：

1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎 ，才会香脆
，凉了就不好吃了。

2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制 ，否则鱿鱼是没有味道的 。

3.如果想省略这道工序的话，炸好后
，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以
。五彩鱿鱼的做法（黑胡椒五彩鱿鱼圈）材料：鱿鱼
、彩椒、

调料：植物油 、黑胡椒
、盐、姜粉 、洋葱
、料酒、鸡粉 、生抽

做法：

1
、准备原料

2、鱿鱼洗净，撕去膜 、切成圈

3
、洋葱、彩椒 、洗净切圈

4、热锅热油放洋葱炒出香味

5
、加鱿鱼和少许盐、大火翻炒几下盛出备用

6 、炒锅洗净 ，加油烧热
，大火翻炒青椒

7
、加鱿鱼，放入少许盐、少许料酒 、姜粉
、黑胡椒、鸡粉 、少许生抽
、翻炒均匀即可

小鱼绝招：

教你轻松剥去鱿鱼膜：

方法1：

把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟；用刀在鱼背上划两刀；手捏住鱿鱼的三角头向下拉 ，这样就能把鱿鱼背上的膜拉掉；再用手把鱿鱼其它部位的皮剥掉
，这样就可以了。

方法2：

把鱿鱼泡在45-55度的温水里也可以很容易把皮剥掉(带温水剥)椒盐鱿鱼圈的做法主料：圆筒状鲜鱿鱼身12两（约480克），椒盐2茶匙 ，生粉、蒜茸 、干葱片各少许 。

配料：腌料：盐
、沙姜粉、绍酒各1/2茶匙
，五香粉1/4茶匙，鸡蛋1只。

做法： 1 、圆筒状鱿鱼（不能剖开）洗净 ，抹干水
，切成圈形，用腌料腌二十分钟 ，再加生粉拌匀，放入热油中炸至金黄
，沥干取出
。2、烧热半汤匙油，炒香蒜茸及干葱片 ，放入鲜鱿及椒盐略炒即成。

备注： 1
、炸鱿鱼圈时油要热
，要在最短的时间内炸熟 。与椒盐炒时，手要快 ，以免鱿鱼变软
。2、椒盐可这样作：用一份五香粉或黑椒碎
，与五份盐放白锅中炒至黄色即成。

三 、鱿鱼圈的做法

鱿鱼圈是日常生活中常见的一种美味佳肴，制作好的鱿鱼圈口感酥嫩 ，味道鲜美
，而且对人体有很大的好处，那么大家知道鱿鱼圈的做法吗?鱿鱼圈怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下鱿鱼圈的做法大全吧 。

做法一

材料

鲜鱿鱼 ，淀粉
，蛋液，面包屑 ，料酒，盐
，孜然粉
。

做法

1.鲜鱿鱼撕掉外面的黑皮，内脏揪出去 ，里面洗净。

2.切成1CM宽的鱿鱼圈
，用水焯汤后取出 。加入料酒，盐腌制半小时
。把鱿鱼粘上干淀粉 ，再粘上蛋液
，再粘上面包屑。

3.锅内加油烧至九成熟，一个个放入鱿鱼圈炸至金黄捞出控油 。

做法二

材料

鱿鱼200克 ，鸡蛋1个
，小麦面粉30克，面包屑50克 ，番茄沙司15克
，食盐3克，料酒10毫升 ，生抽10毫升，白胡椒粉1克
。

做法

1
、鱿鱼切圈
，撕去鱿鱼圈表皮以去除腥味。

2、锅中水烧开，放入鱿鱼圈焯水30秒左右 ，可去除腥味
，在鱿鱼圈中调入盐 、白胡椒粉
、料酒和生抽，搅拌均匀 ，腌制15分钟 。

3、在腌制好的鱿鱼圈上蘸上一层面粉
，随后裹上蛋液，再沾上一层面包屑。

4 、锅中倒植物油 ，中火烧至五成热
，将鱿鱼圈依次入锅，炸制金黄色 ，捞出放在厨房纸上吸干油分
。

5
、将炸好的鱿鱼圈摆入盘中
，搭配番茄沙司食用即可。

做法三

材料

鲜鱿鱼350克，辅料：鸡蛋100克 ，小麦面粉50克，植物油20克
，盐3克，味精2克 。

做法

1.将鱿鱼去除内脏 ，洗净切成圈状
，加精盐腌片刻
。

2.鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐 、味精调匀成糊。

3.炒锅注油烧热 ，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内
，炸至金黄色，装盘即可 。

小诀窍

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉
、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼 、豆浆、茶同食
。

做法四

材料

鱿鱼圈或者鱿鱼(自己切成圈) ，面包粉(市面上卖的面包粉有粗的
，也有细的，卖哪种都可以 ，粗的炸出来会更酥脆)
，鸡蛋，生粉或面粉 ，盐，胡椒粉
，料酒。

做法

1
、我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈 ，把买来的鱿鱼圈洗净
，撕去膜，放入容器中 。如果你买的是鱿鱼 ，那要自己处理干净后切成圈
，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的 ，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样
。

2、再分别准备三个容器
，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉 ，面包粉
，这样方便我们下面的操作。

3 、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口 ，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉
，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的.很开胃~或者加几滴柠檬汁也是一样的~

4
、都准备好后，开始制作 ，在鱿鱼中加入盐、胡椒粉 、料酒
，略微腌一下 。

5
、然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉、蛋液 、面包粉
。

6
、依次做好所有的鱿鱼圈 ，锅内倒入油
，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。

7、炸鱿鱼圈的油一定不要太热 ，那样鱿鱼圈很容易糊掉 。时间也不宜过久
，外皮呈金黄色就可以了~这样才会外酥里嫩非常的好吃~鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~

做法五

材料

鲜鱿鱼2条 ，鸡蛋2个
，面粉150克，面包屑300克 ，生抽1汤匙，盐碱1茶匙
，白胡椒粉1/2茶匙，绍兴黄酒1汤匙 ，油适量
，泰式甜辣酱，番茄沙司。

做法

1.先把鱿鱼收拾干净 ，把肚子里的东西掏出来
，把外边的黑皮撕下去
。

2.把脑袋 、尾巴切下去。

3.切呀切，切呀切 ，切成圈 。

4.用生抽
、白胡椒粉、盐 、酒来腌切好的鱿鱼圈
。要腌15分钟。

5.把腌好的鱿鱼圈先沾面粉
，再沾鸡蛋，然后是沾一层面包屑 。

6.最后就是锅里放油 ，五成热的时候开始炸
。

结语：以上就是为大家介绍鱿鱼圈的做法大全所有内容
，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的鱿鱼圈了吧 ，我介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

四、鱿鱼圈怎么做家常做法

食材明细

鱿鱼一条

芹菜适量

辣椒适量

大蒜适量

辣酱适量

孜然粉适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

爆炒鱿鱼圈的做法步骤

1

准备好食材
，一根辣椒，适量芹菜（最好用比较嫩的地方） ，大蒜 。

2

大蒜略拍备用
。

3

辣椒切成丝
，芹菜切成段。

4

鱿鱼去皮

5

鱿鱼不去皮的话，炒出来口感不好 ，而且容易粘锅 。

6

去皮后切成圈
。

7

锅中放入热水
，用热水炤一下，变硬即可盛出。

8

热锅放油 ，放入拍好的大蒜
，炒出香味后放入炤好的鱿鱼圈爆炒 。

9

然后放入蒜蓉辣酱。

10

翻炒均匀后放入青菜
。

11

快熟时放入适量孜然粉。

12

翻炒均匀后即可出锅 。